LA GRANDE TABLEE (fictif) est un ensemble de micro cuisines réuni dans un même lieu nommé un food hall. Le MIN à Grenoble accueillera 10 régions de France avec en son centre un grand hall pour pouvoir accueillir de nombreuses et longues tables. Le principe étant de manger la cuisine de notre choix et de se retrouver à table avec nos amis ayant des plats bien différents.
Pourquoi La Grande Tablée ?
Aujourd'hui 82% des consommateurs privilégie l'achat des produits d'origine France ou local. L'objectif premier est de proposer une cuisine qui valorise les circuits courts et le local (grenoblois). Je propose donc une cuisine aux spécialités françaises (chaque régions).
Aujourd'hui 82% des consommateurs privilégie l'achat des produits d'origine France ou local. L'objectif premier est de proposer une cuisine qui valorise les circuits courts et le local (grenoblois). Je propose donc une cuisine aux spécialités françaises (chaque régions).
Des recettes tout droit sortie des livres de recettes de nos grands-mères revisités à la façon de la restauration rapide.
Petit Cht'i : Haut de France| Petit Estois : Grand Est | Petit Comté : Bourgogne Franche Comté | Petit Rustique : Auvergne Rhône-Alpes | Petite Provencale : Provence Alpes-Côte d'Azur | Petite Occitane : Occitane | Petite Aquitaine : Nouvelle Aquitaine | Petite Loire : Pays de Loire et Centre Val de Loire | Petit Breizh : Bretagne | Petit Parisien : Ile-de-France.
